Faites fondre le chocolat au bain-marie ou délicatement au micro-ondes. Laissez refroidir légèrement.

Fouettez les jaunes d’œufs avec la Tagatesse jusqu’à obtenir un mélange léger et crémeux. Incorporez le chocolat fondu au mélange de jaunes d’œufs.

Fouettez la crème (pas trop ferme) et incorporez-la délicatement au mélange au chocolat.

Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement au mélange pour obtenir une mousse légère et aérienne.

Répartissez dans des verrines et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Bon appétit !