Droge ingrediënten:
Neem een grote mengkom en zeef het speltmeel en cacaopoeder erin.
Voeg bakpoeder en een snufje zout toe. Meng goed.

Natte ingrediënten, zacht kloppen:
Klop in een aparte kom het ei of de appelmoes kort los en voeg de Tagatesse toe. Klop dit rustig op lage snelheid, net zolang tot het goed gemengd is – vermijd oververhitting door wrijving.

Voeg melk, zonnebloemolie en
vanille-extract toe en meng rustig
tot een glad geheel.

Giet het natte mengsel langzaam bij het droge mengsel en roer met een garde of spatel tot een glad beslag.
Let op: niet te hard mixen, zo houd je het luchtig en voorkom je dat de Tagatesse zijn structuur verliest.

Voeg de stukjes Damhert Fondant Chocolade toe en spatel ze voorzichtig door het beslag.

Wafelijzer voorzichtig gebruiken: Verwarm je wafelijzer tot middelhoge temperatuur. Vet het lichtjes in. Bak de wafels korter of op iets lagere stand dan normaal
(Tagatesse kan verbranden bij te hoge hitte).

Bak de wafels 3–5 minuten, tot ze stevig en goudbruin zijn. Let goed op de eerste ronde: elk wafelijzer is anders qua hitteverdeling. Vermijd donkere plekken, die
kunnen wijzen op verbrande zoetstof.

Haal de wafels voorzichtig uit het ijzer. Serveer warm, eventueel met extra stukjes chocolade.