Ingrédients
Bouillon de légumes pauvre en sel
2 cubes
Poireau
1, uniquement la partie verte
Carotte
1
Courgette
1/2
Chou-fleur (en petits bouquets)
50g
Huile d’olive
2 cuillères à soupe
Persil séché
1 cuillère à café
Thym
1/2 cuillère à café
Poivre noir
selon le goût
Feuille de laurier
1
Le potassium est un minéral essentiel et ne doit normalement pas être évité, mais en cas d'insuffisance rénale ou de dialyse, un excès peut être dangereux et il est nécessaire d'en limiter l'apport alimentaire.
Méthode de préparation
Coupez tous les légumes finement (en petits morceaux = moins de potassium par bouchée).
Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole à soupe et faites revenir brièvement le poireau. Ajoutez la carotte, la courgette et le chou-fleur, puis mélangez pendant 2 minutes.
Versez le bouillon de légumes pauvre en sel et ajoutez les herbes. Laissez mijoter doucement pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Retirez la feuille de laurier et ajustez l’assaisonnement avec les herbes.
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