Faites tremper les noix de cajou dans de l'eau pendant 8 heures.

Prenez l'eau, les noix de cajou, le lait de coco et les flocons d'edelgist et mettez-les dans un mixeur. Mixez le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et sans morceaux.

Ajoutez maintenant au mélange le lait d'amande, l'agar-agar, le sucre de fleur de coco, le sirop d'érable, la poudre de vanille et le curcuma. Mixez à nouveau jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.

Mettez le mélange dans une casserole et faites-le chauffer à feu moyen-élevé. Laissez mijoter doucement pendant environ une minute.

Répartissez le mélange dans plusieurs bocaux. Laissez refroidir à température ambiante, puis mettez au réfrigérateur pendant quatre heures.

Au moment de servir, saupoudrez la crème brûlée de sucre de fleur de coco et faites-la caraméliser sur un bec de gaz.