Epluchez le céleri-rave et coupez-le en petits cubes. Ensuite, coupez l'oignon en petits morceaux et écrasez l'ail. Dans une grande casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile MCT et faites-y revenir le céleri et l'oignon jusqu'à ce que l'oignon commence à colorer, environ 5 minutes. Ajoutez ensuite l'ail, le persil et l'origan et faites frire pendant 2 à 3 minutes, en remuant.

Ajoutez ensuite le cube de bouillon, la feuille de laurier et l'eau dans la casserole. Portez le contenu de la casserole à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes avec le couvercle.

Une fois l'ébullition atteinte, retirez la casserole du feu et réduisez le contenu en purée à l'aide d'un mixeur manuel pour obtenir une soupe lisse. Remettez ensuite la casserole sur le feu et ajoutez la crème de cuisson. Assaisonnez avec du sel et du poivre et faites chauffer la soupe à feu doux pendant 5 minutes.

Répartir la soupe dans 6 petits bols et servir avec du persil frais, si désiré. Que le goût soit bon !