Le sel de table, également appelé le coupable, est consommé en excès dans le monde occidental. Si la consommation est trop élevée, elle peut être associée à l'hypertension. À long terme, cela est très dommageable pour les vaisseaux sanguins et les reins, et augmente le risque de développer des problèmes cardiovasculaires.

Les effets du sel dans l'organisme Que se passe-t-il ?

En termes simples, c'est ce qui se passe dans le corps : le sel attire l'eau. Plus on mange de sel, plus le corps retient l'eau. Cela augmente la quantité totale de sang dans l'organisme et, par conséquent, la tension artérielle augmente en raison d'un volume plus important dans le vaisseau sanguin.

Manger trop de sel n'est évidemment pas la seule cause de l'hypertension artérielle. Si vous souffrez d'une maladie héréditaire, si vous fumez, si vous buvez trop d'alcool, si vous avez un excès de cholestérol (voir le blog sur le cholestérol) ou si vous ne faites pas assez d'exercice, vous courez également un risque accru de développer une hypertension artérielle.

Pourquoi la recommandation est-elle si inférieure à l'absorption réelle ?

La recommandation par jour se situe entre 5 et 6 g de sel. Cependant, les statistiques sur la consommation alimentaire montrent que la portion effectivement consommée chaque jour est le double de cette recommandation. Beaucoup de sel est ajouté industriellement aux aliments, tels que les plats cuisinés, les pâtisseries, les préparations de viande, le fromage, etc. Si vous consommez beaucoup de produits fabriqués industriellement (qui font maintenant presque partie intégrante de notre alimentation), vous aurez automatiquement un apport en sel plus élevé. Si l'on ajoute du sel au repas lors de sa préparation à la maison, il est presque impossible de ne pas dépasser la recommandation de 5-6 g de sel par jour. Heureusement, Damhert est là pour vous aider à solutionner ce problème, à savoir la gamme "faible teneur en sel". La gamme couvre aussi bien la mayonnaise et la moutarde (Damhert) que les cubes de bouillon de légumes (Damhert). Ce lien vous permet de voir une illustration de la différence de quantité de sel par 250 ml de bouillon. Un bouillon normal contient 2,93 g de sel, alors qu'un bouillon à faible teneur en sel (comme celui de Damhert) n'en contient que 0,26 g. Une différence considérable.

Existe-t-il des remèdes contre l'hypertension ?

Une bonne solution pour lutter contre l'hypertension est de suivre le régime DASH. DASH signifie Dietary Approaches to Stop Hypertension. Le régime alimentaire semble avoir une influence positive non seulement sur l'hypertension, mais aussi sur les taux de cholestérol élevés et la sensibilité à l'insuline dans le diabète.

Le régime DASH se compose en fait simplement d'aliments purs et sains. Il est riche en : légumes, fruits, produits complets, produits laitiers allégés, viande maigre, poisson et volaille, noix, graines et légumineuses, ainsi que divers minéraux et fibres alimentaires. Il est pauvre en aliments transformés, en viande rouge, en graisses ajoutées et en sodium. De nombreux produits alimentaires de Damhert sont également inclus ici : nos noix, graines, noyaux, légumineuses, fruits secs (Biofood), produits à base de céréales complètes tels que les pâtes, le couscous (Biofood), etc.

Pour finir, il est amusant de constater que l'on dit souvent qu'en consommant moins de sel, on obtient des repas sans goût. Cependant, nos papilles gustatives changent tous les 8 à 10 jours. Si nous mangeons moins de sel pendant assez longtemps, nous nous y habituons. Nous commençons même à apprécier davantage le goût pur de la nourriture. La persévérance gange!