Vous ne pouvez pas ignorer la tendance du régime céto de nos jours. Presque tous les magazines en parlent. Mais qu'est-ce que le régime céto exactement ? Remplir son estomac affamé d'aliments gras pendant que les kilos s'envolent ?

Le régime céto - ou : régime cétogène - est un régime pauvre en glucides dans lequel 70 à 80 % de l'apport calorique total est constitué de graisses, environ 10 à 20 % de protéines et environ 5 à 10 % de glucides. Il met votre corps en "cétose" parce que vous éliminez la source naturelle de carburant que sont les glucides. Cela se traduit le plus souvent par : vous brûlez les graisses.

Perdre du poids avec le régime céto : la cétose

La cétose est obtenue par un processus physique appelé cétogenèse. Parce que vous mangez extrêmement peu de glucides, vous privez votre cerveau du glucose qui constitue son principal aliment. Votre corps a toujours besoin de carburant pour fonctionner, il augmente donc la concentration de cétones dans votre sang en décomposant les acides gras. Pensez-y comme à une voiture hybride dont l'essence s'épuise et qui continue à fonctionner à l'électricité.

Que sont les cétones ?

Mais que sont les cétones alors ? Pour vivre et bouger, un corps a besoin d'énergie. Tout ce que vous mangez est transformé en glucose, le carburant de l'organisme, dans l'estomac et les intestins. L'insuline permet aux cellules de transformer le glucose en énergie. Lorsqu'il n'y a pas assez d'insuline pour convertir le glucose, le corps commence à utiliser les graisses. C'est à ce moment-là que les cétones sont libérées. Les cétones sont des déchets libérés lors de la décomposition des graisses.

Les graisses contiennent plus de calories par gramme que les glucides et les protéines. Lorsque vous consommez plus de calories que ce dont votre corps a besoin, cela peut conduire à une prise de poids. Mais il est possible de perdre du poids avec un régime qui cible les graisses, à condition de respecter scrupuleusement le programme. Au début, vous perdez du poids parce que votre corps perd du liquide en réponse à la réduction drastique de l'apport en glucides. Étant donné que vous devez omettre un grand nombre d'aliments de votre alimentation normale (dans ce cas, les glucides), vous pouvez également commencer à manger moins, ce qui vous fait perdre encore plus de poids.

Il est prouvé que vous pouvez perdre de la graisse si une grande partie de vos calories proviennent des graisses. Cela fonctionne comme suit : Les cellules de votre corps préfèrent normalement tirer leur énergie du glucose (les sucres qui proviennent des glucides que vous ingérez). Si vous suivez un régime comportant très peu de glucides et beaucoup de graisses, votre corps passe de la combustion des sucres à celle des graisses. Ce processus se déroule dans le foie, libérant comme sous-produit des cétones, qui constituent une source d'énergie alternative.

Régime céto : que peut-on manger ?

Avec un régime normal de 2 000 calories par jour, cela équivaut à :

• 165 grammes de graisses
• 75 grammes de protéines
• 20 tot 30 grammes de glucides (avec un maximum de 50 grammes)

Les légumes féculents comme les pommes de terre, le maïs et le potiron ont une teneur en glucides trop élevée pour un régime cétogène. Il en va de même pour de nombreux fruits. Lait, haricots, riz, pâtes, pain : oubliez-les. Il n'est même pas question d'un "cheatmeal" plein de glucides. Ce n'est pas pour rien que ce régime est qualifié d'extrême.

Alors, que pouvez-vous manger ? Heureusement, Damhert propose une belle gamme de produits qui sont totalement à l'épreuve du cétone.

Nos produits Keto sont principalement des huiles, des noix, des graines et des épices. Bien sûr, nous avons aussi dans notre gamme des biscuits complètement cétoproof (moins de 5 grammes par portion) et parmi les substituts de viande, vous avez aussi une belle gamme de légumes céto (moins de 6 grammes par portion). Vous pouvez reconnaître les produits Keto grâce au logo Keto ou à la mention "Low Carb". Vous pouvez trouver tous nos produits Keto dans la gamme Keto de notre boutique en ligne.

Comment se fait-il que certains produits soient cétoniques tout en ayant une valeur glucidique élevée ?

Faites bien attention au calcul ! Il faut soustraire la valeur des polyols de celle des glucides.

Les polyols sont des édulcorants dont le goût est très proche de celui du sucre, sans avoir d'arrière-goût désagréable comme de nombreux autres édulcorants. Ils sont également présents dans la nature, par exemple dans les arbres, les plantes, les fruits et les champignons. Les types les plus connus sont le xylitol, le maltitol, l'érythritol et l'isomalt. Les polyols ne sont pas absorbés par l'organisme. Ils quittent donc l'organisme par les selles. Par conséquent, ils fournissent beaucoup moins d'énergie à l'organisme que le sucre, par exemple. Cela est bien sûr bénéfique si vous suivez un régime mais que vous avez toujours des envies de sucreries de temps en temps.

Avec les produits Damhert, il n'est pas nécessaire d'inclure les polyols dans votre consommation quotidienne de glucides. Nous allons clarifier cela à l'aide d'un exemple. Disons que votre biscuit préféré contient 14 grammes de glucides, dont 10 grammes de polyols. Vous ne devez alors compter que 4 grammes de glucides pour ce biscuit au lieu de 14 grammes.

Quelques conseils :

1. Évitez les glucides vides : Nous entendons par là certains types d'aliments qui sont riches en calories et pauvres en nutriments. Quelques exemples : céréales pour le petit-déjeuner, boissons gazeuses, chips, boissons au café, bonbons, boissons au thé sucrées, jus de fruits, compote de pommes, barres de céréales, yaourts glacés, etc.

2. Ne craignez pas les graisses : essayer de survivre en se nourrissant de protéines et de légumes à faible teneur en glucides entraîne très rapidement de la fatigue, un manque d'énergie et un malaise général qui rend finalement le régime impossible à tenir. Il est donc important de consommer suffisamment de graisses et de fournir à l'organisme l'énergie nécessaire, évidemment sans en abuser car on peut aussi faire le contraire et manger trop de graisses.

3. Optez pour le vert : lorsque vous choisissez des légumes à faible teneur en glucides, optez pour des légumes verts tels que les épinards, les concombres, les choux de Bruxelles, les oignons verts, les poivrons verts, les courgettes, les brocolis, le céleri, la laitue, etc.