Doe de marinade van de Chicken filets even onder warm water houden zodat de marinade wat afzwakt. (is nogal straf, voor vol-au-vent)

Snijd de filets in gelijke blokjes van 1cm.

Halveer de balletjes.

Stoof de ajuinen met de champignons (5 min) en kruid met peter en look en een beetje oregano.

Maak een bouillon, verwarm water met de blokjes tot deze opgelost zijn en voeg de poeder en spijsaroma toe. Geen zout, is al zout genoeg.

Maak dan een roux met het bouillon water (1 liter is voldoende), voeg de champignons toe, daarna de kippenblokjes en de balletjes.

Werk af met veel verse peterselie, de sojaroom en een geutje citroensap.

Verwarm de vol-au-vent koekjes een paar minuten op in oven (zijn ook plantaardig maar niet vegan).

Vul de koekjes met het mengsel. Verrukkelijk met puree, frietjes of kroketten. Smakelijk.