Epluchez l'oignon, coupez-le d'abord en deux, puis en fines demi-rondelles et mettez-les dans un bol.

Mettez le vinaigre de vin rouge et une quantité égale d'eau dans une petite casserole haute. Ajouter le Tagatesse et porter le mélange à ébullition à feu moyen.

Versez le mélange chaud sur les oignons et couvrez le plat avec une feuille de film alimentaire.

Placez les oignons au réfrigérateur et laissez-les mariner de préférence une journée entière dans le vinaigre sucré.

Cassez les feuilles de la salade de chou et rincez-les à l'eau froide. Coupez la tomate en morceaux.

Pendant ce temps, préparez le guacamole. Coupez les avocats mûrs en deux. Retirez le noyau, coupez le fruit en quatre et retirez la peau. Coupez la chair des avocats en morceaux et mettez-les dans un saladier. Utilisez une fourchette pour aplatir les morceaux. Ajoutez une légère pincée de poivre de Cayenne et un peu de sel. Pressez le jus de citron vert et versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive fine. Remuez la préparation et mettez-la de côté.

Faites revenir le steak ou l'escalope à feu moyen pendant 2 à 3 minutes dans la poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Coupez l'escalope en longues bandes ou en cubes.

Mets tes tacos dans le four. Laissez-les se réchauffer un peu. Placez un taco chaud sur une assiette. Étendre une couche de guacamole sur le taco. Répartissez de la laitue et des tomates croquantes sur le dessus, puis quelques lanières de steak ou de schnitzel. Égouttez les rondelles d'oignon marinées et disposez-en quelques-unes sur le dessus.

Servez vos tacos VEGAN et épatez tout le monde.