Ingrédients
Tagatesse sans sucres
200g
Noisettes Biofood
100g
Biofood Canneberges
50g
Gousse de vanille
1/2 bâtonnet
Boisson au soja
250ml
Jaunes d'œufs (alternative végétale : 150 g de tofu soyeux)
3
Crème de soja
500ml
Méthode de préparation
Coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur.
Versez le lait de soja dans une casserole, ajoutez la gousse de vanille et portez à ébullition.
Laissez mijoter 15 à 20 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, battez les jaunes d'œufs avec le Tagatesse ou 150 g de tofu soyeux jusqu'à obtenir un mélange crémeux et pâle (5 à 10 minutes).
Retirez la gousse de vanille de la casserole et versez le mélange dans la boisson au soja chaude tout en remuant.
Continuez à faire chauffer à feu doux jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir.
Retirez du feu, ajoutez la crème de soja et laissez refroidir à température ambiante.
Placez ensuite le tout au réfrigérateur pour qu'il continue à refroidir.
Ajoutez les noisettes hachées et les airelles. Faites tourner le mélange dans une sorbetière pendant environ 30 minutes jusqu’à ce qu’il ait la texture souhaitée.
Produits dans cette recette
Restez informé et inscrivez-vous à notre newslettre
Inscrivez-vous et restez informé des nouveaux produits, des promotions et plus encore.
