Zutaten
Kokos-Kekse
200g
Geschmolzene Butter
90g
Füllung:
Zuckerreduzierte weiße Schokoladentafel
200g
Vegan cream cheese
400g
Tagatesse
80-100g
Vanilleextrakt
1tl
Schlagsahne
200ml
Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
150g
Biofood Kokosraspeln (optional)
Nach Geschmack
Zubereitung
Die Kekse zerbröseln, mit der Butter vermengen und fest in die Form drücken. In den Kühlschrank stellen
Die weiße Schokolade schmelzen und etwas abkühlen lassen. Den Creamy Sheese, die Tagatose und die Vanille glatt rühren. Die geschmolzene Schokolade unterrühren.
Schlage die Schlagsahne steif und hebe sie vorsichtig unter die Masse.
Verteile die Himbeeren auf dem Boden (du kannst sie auch leicht zerdrücken, um einen Marmoreffekt zu erzielen). Gieße die Füllung darüber und streich sie glatt.
Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen (am besten über Nacht).
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