Ingrediënten
Eidooier
1
Vanille extract
1 tl
Zonder Suikers Tagatesse
75g
Boter
125g
Koud water
1 el
Zout
1 snuifje
Bloem
200g
Tip: bewaar de koekjes in een afgesloten trommel met een stukje keukenpapier op de bodem. Daar trekt het vocht in en daardoor blijven de koekjes krokant.
Bereidingswijze
Laat de boter tot op kamertemperatuur komen. Zeef de bloem, zonder suikers Tagatesse en zout in een kom.
Voeg de boter, vanille extract en de eidooier toe. Mix tot een kruimelig geheel.
Voeg dan de eetlepel water toe en kneed het deeg met je handen tot een stevige bal. Is het nog erg droog, voeg dan een beetje extra water toe, is het erg plakkerig dan een beetje bloem.
Wikkel het deeg in een stuk plastic folie en leg een half uurtje in de koelkast. Als het deeg koud is dan krijg je een extra knapperig resultaat en is het makkelijker te bewerken. Verwarm de oven voor op 175 graden.
Haal het deeg daarna uit de folie. Bebloem een ondergrond en een deegrol en rol het deeg uit.
Steek er met een vormpje vormen uit en leg deze op een bakplaat met bakpapier. De koekjes lopen niet heel erg uit maar het is wel goed om een beetje ruimte ertussen te houden.
Producten in dit recept
Lekker koken met Damhert
Ontdek al onze receptenBlijf op de hoogte en schrijf je in op onze nieuwsbrief
Schrijf je in en blijf op de hoogte van nieuwe producten, promoties en meer.