Verwarm de oven voor op 150 graden.

Rasp de wortels, niet te fijn.

Rasp de schil van de sinaasappel.

Doe de zeste, walnoten, olie, kaneel, suiker en eieren in een kom. Klop dit ongeveer 3 minuten met de kloppers.

Schep de bloem door het beslag en mix het het enkele minuten. Omdat het deeg hier vast wordt, gebruiken we nu deeghaken. Voeg nu de geraspte wortels toe en mix ze.

Schep het beslag in een ingevette taartvorm naar keuze en bak de taart ongeveer 1 uur in het midden van de oven.

Haal de cake uit de vorm en laat minimum 1 uur afkoelen voor je de topping erop doet.

Pers de sinaasappel uit. Meng het sap met de roomkaas en de poedersuiker in een kom. Bestrijk de taart ermee en maak af met wat stukjes walnoot!