Ingrediënten
Zonder Suiker Fondant Chocolade
200g
Amandelmeel
200g
Boter (op kamertemperatuur)
150g
Tagatesse
100g
Eieren (gesplitst in eiwitten en eidooiers)
4
Vanille-extract
1tl
Snufje zout
Garnering
Geschaafde amandelen (optioneel)
Extra Zonder Suiker Fondant Chocolade (optioneel)
Tips voor de feestdagen:
Serveer met een toefje slagroom of een bolletje (suikervrij) vanille-ijs.
Pure chocolade combineert uitstekend met de amandelen en een vleugje oranjebloesemwater of rum voor extra smaak.
Voor een lichtere versie kunnen ook 100% eiwitten gebruikt worden voor een nog luchtigere taart
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 170°C. Vet een springvorm (ca. 22-24 cm) in en bekleed de bodem met bakpapier.
Smelt de pure chocolade au bain-marie of voorzichtig in de magnetron (intervallen van 30 sec). Laat de boter erdoor smelten en roer tot een gladde massa. Laat iets afkoelen.
Mix de eidooiers met de Tagatesse en het vanille-extract tot een romige, lichtgele massa.
Spatel het chocolade-botermengsel en het amandelpoeder door de eidooiers.
Klop in een vetvrije kom de eiwitten met een snufje zout stijf.
Spatel de stijve eiwitten voorzichtig door het chocolademengsel. Meng niet te lang, zodat de luchtigheid behouden blijft.
Giet het beslag in de vorm en bak de taart in 35-40 minuten gaar. De binnenkant mag nog licht vochtig zijn (moelleux).
Laat de taart 15 minuten in de vorm afkoelen, verwijder de vorm en laat volledig afkoelen op een rooster.
Feestelijke touch: Drizzle gesmolten pure chocolade over de taart en bestrooi met geroosterde amandelschilfers.
Producten in dit recept
Lekker koken met Damhert
Ontdek al onze recepten
Blijf op de hoogte en schrijf je in op onze nieuwsbrief
Schrijf je in en blijf op de hoogte van nieuwe producten, promoties en meer.
