Coupez le poivron en petits cubes et l'oignon, le persil et l'ail en morceaux. Dénoyautez le piment et coupez-le en petits morceaux.

Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-élevé. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez le poivron et faites-le revenir pendant 5 à 10 minutes. Ajoutez ensuite l'ail, la cuillère à soupe de paprika fumé, le poivre, le sel et le piment coupé en tranches. Faites frire brièvement pendant quelques minutes supplémentaires et retirez la poêle du feu.

Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole et ajoutez-y les légumes sautés.

Ajouter l'eau avec le bouillon et porter à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant 20 minutes.

Retirer la casserole du feu et réduire en purée avec un mixeur manuel.

Ajoutez le lait de coco et mélangez le tout. Portez brièvement à ébullition et assaisonnez de sel et de poivre.

Versez dans un bol et ajoutez un filet d'huile d'olive par bol de soupe. Servir avec une baguette sans gluten.