Vous ne pouvez pas ignorer la tendance du régime céto de nos jours. Presque tous les magazines en parlent. Mais qu'est-ce que le régime céto exactement ? Remplir son estomac affamé d'aliments gras pendant que les kilos s'envolent ?

Le régime céto est un régime pauvre en glucides dans lequel 70 à 80 % de l'apport calorique total est constitué de graisses, environ 10 à 20 % de protéines et environ 5 à 10 % de glucides. Il met votre corps en "cétose" parce que vous supprimez la source de carburant naturelle que sont les glucides. Cela se traduit principalement par : vous brûlez des graisses.

Perdre du poids avec le régime céto : la cétose

La cétose est obtenue par un processus physique appelé cétogenèse. Comme vous mangez très peu de glucides, votre cerveau se souvient du glucose comme de son principal aliment. Votre corps a toujours besoin de carburant pour fonctionner, il augmente donc la concentration de cétones dans votre sang en décomposant les acides gras. Pensez-y comme à une voiture hybride qui tombe en panne d'essence et continue de fonctionner à l'électricité.

Que sont les cétones ?

Mais que sont les cétones ? Pour pouvoir vivre et bouger, un corps a besoin d'énergie. Tout ce que vous mangez est transformé dans l'estomac et les intestins en glucose, le carburant de l'organisme. Grâce à l'insuline, les cellules peuvent transformer le glucose en énergie. Lorsque la quantité d'insuline présente pour convertir le glucose est insuffisante, l'organisme commence à utiliser les graisses. À ce moment-là, des corps cétoniques sont libérés. Les cétones sont des déchets qui sont libérés lors de la décomposition des graisses.

Les graisses contiennent plus de calories par gramme que les glucides et les protéines. Lorsque vous consommez plus de calories que ce dont votre corps a besoin, cela peut conduire à une prise de poids. Mais il est possible de perdre du poids avec un régime axé sur les graisses, à condition de respecter scrupuleusement le programme. Au début, vous perdez du poids parce que votre corps perd de l'humidité en réponse à la réduction drastique de l'apport en glucides. En supprimant un grand nombre d'aliments de votre alimentation normale (dans ce cas, les glucides), vous pouvez également manger moins, ce qui vous fera perdre encore plus de poids.

Il est prouvé que vous pouvez perdre de la graisse si une grande partie de vos calories proviennent des graisses. Voici comment cela fonctionne : Les cellules de votre corps préfèrent normalement tirer leur énergie du glucose (les sucres qui proviennent des glucides que vous mangez). Si vous suivez un régime comportant très peu de glucides et beaucoup de graisses, votre corps passera de la combustion des sucres à celle des graisses. Ce processus se déroule dans le foie, qui libère des cétones comme sous-produit, lesquelles constituent une source d'énergie alternative.

Régime céto : que peut-on manger ?

Avec un régime normal de 2000 calories par jour, cela représente :

• 165 grammes de graisses

• 75 grammes de protéines
• 20 à 30 grammes de glucides (avec un maximum de 50g)
  

Les légumes féculents comme les pommes de terre, le maïs et le potiron ont une teneur en glucides trop élevée pour un régime cétogène. Il en va de même pour de nombreux fruits. Lait, haricots, riz, pâtes, pain : oubliez-les. Il n'est pas question non plus de faire un "cheat meal" à base de glucides. Ce n'est pas pour rien que ce régime est qualifié d'extrême.

Alors, que pouvez-vous manger ? Heureusement, Damhert propose une belle gamme de produits qui ne craignent pas les cétones.

Nos produits Keto sont principalement des huiles, des noix, des graines et des épices. Bien entendu, nous avons également dans notre gamme des biscuits qui sont totalement céto-proof (moins de 5 grammes par portion) et parmi les substituts de viande, nous avons également une belle sélection de légumes céto (moins de 6 grammes par portion). Vous pouvez reconnaître les produits Keto grâce au logo Keto ou à la mention "Low Carb". Vous pouvez trouver tous nos produits Keto dans la gamme Keto de notre boutique en ligne.

Comment se fait-il que certains produits soient cétoniques tout en ayant une valeur glucidique élevée ?

Faites bien attention au calcul ! Il faut soustraire la valeur des polyols de celle des glucides.

Les polyols sont des édulcorants dont le goût est très proche de celui du sucre, sans avoir d'arrière-goût désagréable comme de nombreux autres édulcorants. On les trouve également dans la nature, par exemple dans les arbres, les plantes, les fruits et les champignons. Les types les plus connus sont le xylitol, le maltitol, l'érythritol et l'isomalt. Les polyols ne sont pas absorbés par l'organisme. Ils quittent l'organisme par les selles. Ils fournissent donc à l'organisme beaucoup moins d'énergie que le sucre, par exemple. Cela est bien sûr bénéfique lorsque vous suivez un régime et que vous avez encore envie de sucreries de temps en temps.

Avec les produits Damhert, il n'est pas nécessaire de compter les polyols dans l'apport total de glucides autorisé par jour. Nous allons clarifier cela à l'aide d'un exemple. Disons que votre biscuit préféré contient 14 grammes de glucides, dont 10 grammes de polyols. Vous ne devez compter que 4 grammes de glucides au lieu de 14 grammes pour ce biscuit.

Quelques conseils :

1. Évitez les glucides vides : Nous entendons par là certains types d'aliments qui sont riches en calories et pauvres en nutriments. Quelques exemples : céréales pour le petit-déjeuner, boissons gazeuses, chips, boissons au café, bonbons, boissons au thé sucrées, jus de fruits, compote de pommes, barres de snacks, yaourts glacés, ...

2. Ne craignez pas les graisses : essayer de survivre en se nourrissant de protéines et de légumes à faible teneur en glucides entraîne très rapidement de la fatigue, un manque d'énergie et un malaise général, ce qui rend finalement impossible le maintien du régime. Il est donc important de consommer suffisamment de graisses pour fournir à l'organisme l'énergie nécessaire, sans en abuser bien sûr, car on peut aussi faire le contraire et manger trop de graisses.

3. Optez pour le vert : lorsque vous choisissez des légumes à faible teneur en glucides, optez pour des légumes verts tels que les épinards, les concombres, les choux de Bruxelles, les oignons verts, les poivrons verts, les courgettes, les brocolis, le céleri, la laitue,...