Klop de boter en Tagatesse luchtig in een keukenrobot. Voeg er één voor één de eieren aan toe, wacht tot het eerste ei volledig is opgenomen voor je het tweede toevoegt. Voeg de vanille-essence toe.

Zeef de bloem met het zout en het bakpoeder. Voeg dit mengsel geleidelijk toe aan het botermengsel, meng op trage snelheid.

Met dit basisdeeg kun je verder aan de slag. Zorg dat het basisdeeg minstens 30 minuten in de koelkast heeft gerust.

Verwarm de oven voor op 180°C. Rol het deeg uit op een bebloemd werkvlak. Steek koekjes uit het deeg. Maak in de helft van de uitgestoken koekjes een sterretje of hartje.

Bak de koekjes op een bakplaat ca. 10 min. onder elkaar in het midden van de oven. Wissel halverwege de baktijd de bakplaten van plaats. De koekjes zijn klaar als ze aan de randen goudbruin beginnen te kleuren. Laat 5 min. afkoelen op de bakplaat en nog 1 uur op een rooster.

Bestrijk de dichte koekjes met een laagje confituur. Duw er een koekje met een uitgestoken vormpje bovenop.

Laat de koekjes volledig afkoelen en strooi er nog wat Tagatesse over.