Weeg de chocolade en de boter af in een kookpotje en laat ze samen smelten op een heel zacht vuurtje. Als alles bijna gesmolten is, blijf dan roeren tot je een egaal mengsel hebt.

Neem de pot van het vuur en meng dan de Tagatesse en vervolgens ook het eitje door het mengsel. Zorg ervoor dat je het ei toevoegt op een moment dat het geheel niet meer te warm is want anders heb je kans op klontertjes.

Breek de Petit Beurre-koekjes in stukjes en roer deze door het chocolademengsel.

Leg een stuk folie klaar (ongeveer 35 cm lang) en schep daarop het mengsel uit. Vouw een zijde van de folie over het mengsel en rol verder op. Draai tenslotte de uiteinden van de folie stevig aan zodat de rol wordt opgespannen en je dus een vast geheel krijgt. Hoe lang en dik je de salami juist maakt, kies je zelf.

Laat de chocoladesalami 1,5 tot 2 uur opstijven in de koelkast. Verwijder dan de folie en rol de salami tenslotte door de Tagatesse. Aanvallen maar!