Wir essen heute bewusster denn je – und dennoch nimmt ein großer Teil der Europäer täglich zu wenig Ballaststoffe zu sich.
In Belgien, den Niederlanden und Frankreich verzehren Erwachsene durchschnittlich 16 bis 21 Gramm Ballaststoffe pro Tag, während 25 bis 35 Gramm empfohlen werden. Das bedeutet, dass die meisten Menschen 25 bis 40 % zu wenig Ballaststoffe aufnehmen – selbst jene, die glauben, sich gesund zu ernähren.

Dabei sind Ballaststoffe für den Körper essenziell und überraschend einfach in den Alltag zu integrieren.

Was sind Ballaststoffe?

Ballaststoffe sind Kohlenhydrate, die im Dünndarm nicht verdaut werden. Sie gelangen in den Dickdarm, wo sie unter anderem zu Folgendem beitragen:

• einer guten Verdauung

• einer gesunden Darmflora

• einem langanhaltenden Sättigungsgefühl

Sie kommen hauptsächlich in pflanzlichen Lebensmitteln vor, wie Gemüse, Obst, Getreide, Hülsenfrüchten, Nüssen und Samen.

Die Vorteile einer ballaststoffreichen Ernährung

Eine gesunde Darmfunktion

Ballaststoffe fördern eine regelmäßige Verdauung und dienen als Nahrung für die „guten“ Darmbakterien. Wichtig dabei ist eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr, damit Ballaststoffe optimal wirken können.

Unterstützung von Cholesterin- und Herzgesundheit

Bestimmte Ballaststoffe helfen, die Aufnahme von Cholesterin im Darm zu reduzieren, und tragen so zu einem gesunden Herz-Kreislauf-System bei.

Stabilerer Blutzuckerspiegel

Ballaststoffreiche Mahlzeiten werden langsamer verdaut, was zu Folgendem führt:

• weniger Blutzuckerspitzen

• einem gleichmäßigeren Energielevel

• einem länger anhaltenden Sättigungsgefühl

Natürliche Unterstützung beim Gewichtsmanagement

Da Ballaststoffe schnell und zugleich langfristig sättigen, helfen sie dabei, weniger zu naschen und besser auf die Signale des eigenen Körpers zu hören.

Die Vorteile einer ballaststoffreichen Ernährung

Eine gesunde Darmfunktion

Ballaststoffe fördern eine regelmäßige Verdauung und dienen als Nahrung für die „guten“ Darmbakterien. Wichtig ist dabei eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr, damit Ballaststoffe ihre Wirkung optimal entfalten können.

Unterstützung von Cholesterin- und Herzgesundheit

Bestimmte Ballaststoffe helfen, die Aufnahme von Cholesterin im Darm zu verringern. Dadurch tragen sie zu einem gesunden Herz-Kreislauf-System bei.

Stabilerer Blutzuckerspiegel

Ballaststoffreiche Mahlzeiten werden langsamer verdaut, was zu folgenden Effekten führt:

• weniger Blutzuckerspitzen

• ein gleichmäßigeres Energieniveau

• ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl

Da Ballaststoffe schnell und zugleich langanhaltend sättigen, unterstützen sie außerdem dabei, weniger zu snacken und bewusster auf die Signale des eigenen Körpers zu hören.

Ballaststoffreich zu essen ist kein Trend, sondern eine kluge Grundlage für jeden Tag.

Quellen

• Sciensano. (2023). Nationale voedselconsumptiepeiling 2022–2023: Koolhydraten en voedingsvezels.

• Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu. (2022). Wat eet Nederland? Resultaten – Voedingsvezel.

• Alpro Foundation. (2023). Dietary fibre intake in Europe.

• European Food Safety Authority. (2010). Scientific opinion on dietary reference values for carbohydrates and dietary fibre. EFSA Journal, 8(3), 1462.