Du möchtest eine glutenfreie Torte backen, ohne bei Geschmack oder Textur Abstriche zu machen? Damit bist du nicht allein. Immer mehr Menschen suchen eine Torte, die sie bedenkenlos jemandem mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie servieren können und die trotzdem locker und festlich aussieht. Das Geheimnis liegt nicht in einer komplizierten Technik, sondern in den richtigen Zutaten. Mit dem glutenfreien Sortiment von Damhert gelingt dir mühelos eine Torte, der niemand anschmeckt, dass sie glutenfrei ist.

Warum eine glutenfreie Torte nicht immer sofort gelingt

Bei Damhert verstehen wir die Herausforderungen einer glutenfreien Ernährung. Normales Mehl enthält Gluten, ein Eiweiß, das für Bindung und Lockerheit sorgt. Fehlt es, wird die Torte schnell trocken, bröselig oder flach. Ärgerlich, vor allem wenn diese Torte auf einem Geburtstag oder Fest im Mittelpunkt stehen soll.

Mit der richtigen Backmischung gelingt eine luftige Torte mühelos

Die glutenfreie Cakemix von Damhert wurde speziell entwickelt, um dieses heikle Gleichgewicht zwischen Lockerheit und Bindung zu halten, ganz ohne dass du selbst darüber nachdenken musst. Diese Mischung ist:

• Gluten- und laktosefrei, sodass du gleich mehrere Ernährungsbedürfnisse abdeckst
• Genauso geeignet für eine ganze Torte wie für Muffins oder Cupcakes
• Im Handumdrehen fertig: Du fügst lediglich Butter oder Margarine und Eier hinzu (Ersetze die Eier durch Apfelmus, um eine pflanzliche Variante zuzubereiten.)
• Basiert auf einer ausgewogenen Mischung aus Reis- und Maismehl, für einen weichen, aromatischen Biss

Bewusst süßen: Backe auch ohne Zucker

Achtest du bewusst auf deine Zuckeraufnahme oder backst du für jemanden mit Diabetes? Dann kannst du Glutenfreies Backmehl auf Basis von Buchweizen in Kombination mit Tagatesse, dem Zuckerersatz von Damhert, verwenden. Tagatesse ersetzt Zucker im Verhältnis 1 zu 1, ist hitzebeständig und eignet sich damit perfekt zum Backen. So genießt du eine Torte ganz ohne zugesetzten Zucker, ohne dabei auf Süße oder Textur zu verzichten.

Ein paar Dinge, die du beachten solltest:

• Vermische Tagatesse zuerst mit dem Mehl oder den Eiern, nicht mit der Butter
• Backe deine Torte etwas länger bei niedrigerer Temperatur für das beste Ergebnis
• Gib etwas zusätzliches Backpulver hinzu, damit die Torte schön aufgeht

Vier Tipps für die perfekte glutenfreie Torte

1. Lass deine Torte vollständig abkühlen, bevor du sie anschneidest. Glutenfreies Gebäck ist von Natur aus etwas brüchiger und braucht Zeit, um fest zu werden.
2. Fette deine Backform gut ein oder verwende Backpapier, glutenfreier Teig klebt schneller fest, als du es gewohnt bist.
3. Variiere beim Belag: frisches Obst, eine Schicht Schlagsahne oder glutenfreie Schokolade verleihen deiner Torte das gewisse Extra.
4. Bewahre deine Torte abgedeckt und kühl auf, so bleibt sie länger saftig und aromatisch.

Lust, selbst loszulegen? Entdecke jetzt das gesamte glutenfreie Sortiment von Damhert und bestelle noch heute die Backmischung und Tagatesse für deine erste glutenfreie Torte.