Zutaten
Vegan Nofish filet
2 Stück
Kartoffel
350g
Pastinaken
2 Stück
Creamy Cheese
100g
Spitzpaprika
2 Stücks
Mandeln
2el
Zitrone
1 stück
Olivenöl
2el
Salz
1 Prise
Zubereitung
Stell einen großen Topf mit Wasser auf den Herd und heize den Backofen auf 180 °C vor. Schäle die Kartoffeln und den Pastinaken. Sobald das Wasser kocht, gib die Kartoffeln und den Pastinaken gleichzeitig hinein.
Schneide die Paprika anschließend der Länge nach auf, entferne die Kerne und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Beträufle sie dann mit ca. 1 EL Olivenöl und Pfeffer und schiebe sie für 20 Minuten in den Ofen.
Nimm eine Pfanne für das „Vegan Nofish Marinated Filet“ und gib 1 EL Olivenöl hinein. Stelle sie auf mittlere bis hohe Hitze.
So bereitest du das Püree zu: Gieße die Kartoffeln und den Pastinaken ab, zerdrücke sie und gib den Creamy Sheese sowie eine Prise Salz hinzu.
Die Mandeln grob hacken und kurz in einer Pfanne ohne Öl anrösten, damit sie mehr Geschmack bekommen.
Serviere das Püree mit dem marinierten Nofish-Filet, der gerösteten Paprika und den (gerösteten) Mandeln und beträufle es mit Zitronensaft bzw. serviere es dazu.
Guten Appetit!
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