Zutaten
Tagatesse Ohne Zücker
1el
Biofood Ahornsirup oder Agavensirup
Topping
Damhirsch-Apfel- und Birnensirup
Topping
Selbstaufgehendes Mehl
50g
Vanilleextrakt
1tl
(Pflanzliche) Milch
50ml
Ei (oder 60 g Apfelmus)
1
Salz
Eine Prise
Zubereitung
Verteile das Eigelb und das Eiweiß auf zwei Rührschüsseln.
Vermische in der ersten Schüssel das Eigelb (oder das Apfelmus) mit dem Selbstbackmehl, dem Vanilleextrakt, Tagatesse, (pflanzlicher) Milch und einer Prise Salz. Verrühre alles zu einem glatten Teig.
Schlage in der anderen Rührschüssel das Eiweiß zu steifen Spitzen.
Gießen Sie dann die Eigelbmischung vorsichtig zu den geschlagenen Eiweißen und heben Sie beides mit einem Spatel unter, ohne dass dabei zu viel Volumen verloren geht. Der Pfannkuchenteig ist nun fertig.
Backe die Pfannkuchen in der Pfanne, bis sich Bläschen im Teig bilden. Wende sie einmal.
Serviere diese Pfannkuchen anschließend mit dem köstlichen Biofood-Ahornsirup oder dem Damhert-Apfel-Birnen-Sirup. Gib nach Belieben ein paar Heidelbeeren und ein Minzblatt obendrauf. Mmmh!
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