Peulvruchten zijn een van de krachtigste plantaardige voedingsmiddelen, en als je op zoek bent naar een eiwitrijke basis voor je maaltijden, zijn korraalinzen een topkeuze. Ze zitten boordevol plantaardige eiwitten, vezels en micronutriënten, en passen perfect in een gezond eetpatroon zoals aanbevolen in de nieuwste richtlijnen voor gezond leven. De Korraalinzen van Damhert, ook wel rode splitlinzen genoemd, zijn klein, zacht van structuur en bijzonder rijk aan eiwitten.

Waarom korraalinzen zo eiwitrijk zijn

Korraalinzen zijn een natuurlijke eiwitbron, ideaal voor iedereen die bewust plantaardig eet. Ze bevatten essentiële aminozuren en leveren samen met andere plantaardige bronnen een compleet aminozuurprofiel. Dit maakt ze perfect voor:

Spieropbouw en herstel

Dagelijkse energievoorziening

Een volwaardige, eiwitrijke maaltijd

Gezondheidsvoordelen

• Peulvruchten zoals korraalinzen worden in de nieuwe voedingsrichtlijnen aanbevolen. Hun voordelen zijn onder andere:
• Verlagen van LDL-cholesterol en verbeteren van de LDL/HDL-verhouding
• Reguleren van de bloedsuikerspiegel
• Ondersteunen van een gezonde spijsvertering door het hoge vezelgehalte

Snel en veelzijdig in de keuken

Korraalinzen zijn het snelste gaar van alle peulvruchten. Omdat ze geen pel hebben, krijgen ze een zachte, papperige structuur. Dit maakt ze ideaal voor:

• Indische gerechten zoals dhal of curry
• Burgers, kroketten of gehaktballen
• Salades en bowls
• Soepen, sauzen, purees of ovenschotels als natuurlijk eiwitrijk bindmiddel

Dankzij deze eigenschappen zijn korraalinzen snel, voedzaam en perfect voor iedereen die eiwitrijk wil koken, zonder in te leveren op smaak.

Duurzaam en bewust

Korraalinzen hebben een lage ecologische voetafdruk. Ze zijn makkelijk te telen, vergen weinig water en land, en dragen bij aan een duurzaam voedselsysteem. Zo kies je niet alleen voor jezelf, maar ook voor de planeet.

Kortom: Korraalinzen van Damhert zijn klein van formaat, groot in eiwitten, veelzijdig in de keuken en passen perfect binnen een gezond, eiwitrijk en duurzaam eetpatroon. Ontdek hoe je ze kunt verwerken in je favoriete gerechten!